バーテンダーズマニュアル

• 著編者等／著者名等: 花崎一夫‖共著 山崎正信‖共著
• 統一著者名: 花崎一夫 山崎正信
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハナザキカズオ ヤマザキマサノブ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 1995.10
• 大きさ: 358p
• 件名: 酒場 酒
• 分類: 673.98,673.98 673.9
• ISBN: 4-388-05765-7
• マークNo: TRC95040977
• タイトルコード: 1009710008915
• 資料番号: 004952677
• 請求記号: 596.7/29
• 内容紹介: 本格的なバーテンダーをめざす人たちのガイドブックであり、実際にホテルや酒場で働いている人たちのための参考書。酒場学から、バーの商品学、設備・器具、カクテルの基本技術等を解説。87年刊の新版。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0