ヒネリの食文化誌

• タイトルヨミ: ヒネリノショクブンカシ
• サブタイトル: 地域比較が明かす日本人の食
• サブタイトルヨミ: チイキヒカクガアカスニホンジンノショク
• 著編者等／著者名等: 加藤純一‖著
• 統一著者名: 加藤純一
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カトウジュンイチ
• 出版者: プレジデント社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1995.11
• 大きさ: 239p
• 件名: 食生活
• 分類: 383.8,383.8 383.8
• ISBN: 4-8334-1594-1
• マークNo: TRC95044410
• タイトルコード: 1009710009735
• 資料番号: 004962908
• 請求記号: 383.8/220
• 内容紹介: 列島7地域の自然・風土をタテ軸に、食生活・食文化の特徴をヨコ軸に、統計的処理など定量データをふまえた社会経済文化誌としてアプローチし、日本列島の食文化のモザイク状態を浮き彫りにした興味深い書。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0