う蝕予防のための食品科学

• タイトルヨミ: ウショクヨボウノタメノショクヒンカガク
• サブタイトル: 甘味糖質から酵素阻害剤まで
• サブタイトルヨミ: カンミトウシツカラコウソソガイザイマデ
• 著編者等／著者名等: 大嶋隆‖編集 浜田茂幸‖編集
• 統一著者名: 大嶋隆 浜田茂幸
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オオシマタカシ ハマダシゲユキ
• 出版者: 医歯薬出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 1996.1
• 大きさ: 261p
• 件名: 齲歯 口腔衛生 食品
• 分類: 497.24,497.24 497.2
• ISBN: 4-263-45312-3
• マークNo: TRC000000096003655
• タイトルコード: 1009710010394
• 資料番号: 00000000000004973483
• 請求記号: 497/26
• 内容紹介: 1.う蝕とは 2.う蝕予防作用の検定 3.スクロース 4.う蝕の予防をめざした甘味糖質の開発と応用 5.新開発甘味糖質の全身的作用 6.グルカン合成阻害物質の開発と応用
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0