食鳥の処理と肉の加工

• タイトルヨミ: ショクチョウノショリトニクノカコウ
• 著編者等／著者名等: G.C.Mead‖編 門平恒夫‖訳
• 統一著者名ヨミ: Mead G.C.
• 統一著者名: 門平恒夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ミードG.C. カドヒラツネオ
• 出版者: 建帛社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1996.3
• 大きさ: 385p
• 件名: 鶏肉
• 分類: 648.27,648.27 648.2
• ISBN: 4-7679-6063-0
• マークNo: TRC96012736
• タイトルコード: 1009710012454
• 資料番号: 004999363
• 請求記号: 648.2/16
• 一般注記: 原タイトル：Processing of poultry
• 内容紹介: 食鳥の捕鳥、輸送からパン粉づけ製品のような2次加工にまで及び解説する。食肉の処理、肉の加工をあつかう、珍しい本を邦訳したもの。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0