読む食辞苑
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 読む食辞苑 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 小林弘‖著 |
| 出版者 | 同文書院 |
| 出版年 | 1996.6 |
| 内容紹介 | 日本料理について、これまであまり取り上げられなかった調理場用語や作法、調理用具、食材、食器、各種料理など、それぞれの「ことば」にある故事来歴を解説する。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 読む食辞苑 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ヨムショクジエン |
| サブタイトル | 日本料理ことば尽くし |
| サブタイトルヨミ | ニホンリョウリコトバズクシ |
| 著編者等／著者名等 | 小林弘‖著 |
| 統一著者名 | 小林弘 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | コバヤシヒロシ |
| 出版者 | 同文書院 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 1996.6 |
| 大きさ | 335p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 596.21,596.21 596.21 |
| ISBN | 4-8103-0027-7 |
| マークNo | TRC000000096025438 |
| タイトルコード | 1009710017394 |
| 資料番号 | 00000000000004767075 |
| 請求記号 | 596.21/ｺﾊ ﾖ |
| 内容紹介 | 日本料理について、これまであまり取り上げられなかった調理場用語や作法、調理用具、食材、食器、各種料理など、それぞれの「ことば」にある故事来歴を解説する。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03UA0 |
