料理人になるには

• タイトルヨミ: リョウリニンニナルニワ
• シリーズ名: なるにはBOOKS／14
• シリーズ名ヨミ: ナルニワブックス14
• 著編者等／著者名等: 大阪あべの辻調理師専門学校‖編著
• 統一著者名: 辻調理師専門学校
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ツジチョウリシセンモンガッコウ
• 出版者: ぺりかん社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1996.5
• 大きさ: 166p
• 件名: 調理師
• 分類: 596.07,596.07 596.07
• ISBN: 4-8315-0695-8
• マークNo: TRC000000096020811
• タイトルコード: 1009710017789
• 資料番号: 00000000000004777397
• 請求記号: 366.2/ﾅﾙ/14
• 内容紹介: 一流の料理人も、そう呼ばれるまでには並々ならぬ苦労、努力がある。日本の料理界を代表する人達の話を通して、料理人という仕事を多面的に紹介。調理師の資格についても解説。「調理師になるには」の改題。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03GB1