わかりやすい日本料理のサービスマナー
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | わかりやすい日本料理のサービスマナー |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 市川安夫‖著 |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版年 | 1993.3 |
| 内容紹介 | 日本料理では1200年前には箸の作法が生まれ、約700年前には食卓の作法が完成されていました。が、店でも学校でもあまり指導されていないようです。本書は日本料理業に携わる人々のための、料理の歴史・定式・食卓作法・サービス作法を教える本です。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | わかりやすい日本料理のサービスマナー |
|---|---|
| タイトルヨミ | ワカリヤスイニホンリョウリノサービスマナー |
| 著編者等／著者名等 | 市川安夫‖著 |
| 統一著者名 | 市川安夫 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | イチカワヤスオ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 1993.3 |
| 大きさ | 183p |
| 件名 | テーブルマナー 料理(日本) |
| 分類 | 596.8,596.8 596.8 |
| ISBN | 4-388-15260-9 |
| マークNo | TRC000000093008043 |
| タイトルコード | 1009710088840 |
| 資料番号 | 00000000000007134125 |
| 請求記号 | 596.8/ｲﾁ ﾜ |
| 内容紹介 | 日本料理では1200年前には箸の作法が生まれ、約700年前には食卓の作法が完成されていました。が、店でも学校でもあまり指導されていないようです。本書は日本料理業に携わる人々のための、料理の歴史・定式・食卓作法・サービス作法を教える本です。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03UA0 |
