全集日本の食文化 第4巻

• タイトル: 全集日本の食文化 第4巻 第4巻
• タイトルヨミ: ゼンシュウニホンノショクブンカ
• 各巻書名: 魚・野菜・肉
• 各巻書名ヨミ: ウオ ヤサイ ニク
• 著編者等／著者名等: 芳賀登‖監修 石川寛子‖監修
• 統一著者名: 芳賀登 石川寛子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハガノボル イシカワヒロコ
• 出版者: 雄山閣出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 1997.1
• 大きさ: 10,304p
• 件名: 食生活-歴史
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• 郷土件名: 510003800000000
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 4-639-01418-X
• マークNo: TRC97001059
• タイトルコード: 1009710103823
• 資料番号: 010198331
• 請求記号: 383.81/ﾊｶ ｾ/4
• 内容細目: 『新猿楽記』食物考 四国、中国、宇和島かまぼこの特色 食生活現代史の一視点 あわびの歴史 肥前『鯨組』絵巻と捕鯨の盛衰 野菜の系譜 江戸時代の料理本にみるたまご料理について わが国の野菜と文化 江戸のみかん 酥酪考 中世の狩猟・漁撈と庶民生活 食卓の牛肉 肉ジャガとスキヤキ 蔬菜・果実の中国および日本における渡来と受容の歴史について
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 034B0