江戸の酒

• タイトルヨミ: エドノサケ
• サブタイトル: その技術・経済・文化
• サブタイトルヨミ: ソノギジュツケイザイブンカ
• シリーズ名: 朝日選書／569
• シリーズ名ヨミ: アサヒセンショ569
• 著編者等／著者名等: 吉田元‖著
• 統一著者名: 吉田元
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヨシダハジメ
• 出版者: 朝日新聞社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1997.1
• 大きさ: 235p
• 件名: 清酒-歴史
• 分類: 588.52,588.52 588.52
• ISBN: 4-02-259669-4
• マークNo: TRC97001444
• タイトルコード: 1009710104194
• 資料番号: 004646949
• 請求記号: 588.5/10001
• 内容紹介: 甘口から辛口へ。上方に発した新たな技で各地に名酒を生んだ杜氏。幕府の統制と振興策の間で生き残りに賭ける経営者。江戸三百年に洗練され、磨き上げられた日本酒。酒造りの技術と社会、文化を探る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0