フードマテリアルズ

• サブタイトル: 新しい食品学各論
• サブタイトルヨミ: アタラシイショクヒンガクカクロン
• シリーズ名: ヘルス・サイエンスシリーズ／
• シリーズ名ヨミ: ヘルスサイエンスシリーズ
• 著編者等／著者名等: 大森正司‖[ほか]共著
• 統一著者名: 大森正司
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オオモリマサシ
• 出版者: 化学同人
• 出版地: 京都
• 出版年: 1997.4
• 大きさ: 178p
• 件名: 食品
• 分類: 498.52,498.52 498.52
• ISBN: 4-7598-0572-9
• マークNo: TRC000000097015942
• タイトルコード: 1009710173440
• 資料番号: 00000000000005128087
• 請求記号: 498.52/10002
• 内容紹介: 食の原点を科学的にとらえ、生活の基本としての食材について解説。昔の食生活から現代の食生活について幅広く解説。
• 種別: 図書