献立学

• タイトルヨミ: コンダテガク
• シリーズ名: 21世紀の調理学／2
• シリーズ名ヨミ: ニジュウイッセイキノチョウリガク2
• 著編者等／著者名等: 熊倉功夫‖編著 川端晶子‖編著
• 統一著者名: 熊倉功夫 川端晶子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: クマクライサオ カワバタアキコ
• 出版者: 建帛社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1997.5
• 大きさ: 260p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 4-7679-6402-4
• マークNo: TRC000000097020210
• タイトルコード: 1009710177886
• 資料番号: 00000000000007003700
• 請求記号: 596/362/2
• 内容紹介: 1.献立学序論 2.献立構造論 3.栄養献立論 4.料理様式からみた献立論 5.比較献立論 6.献立システム論 7.食事計画論 8.供食論 9.世界の食事様式と食卓論
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0