調理のためのベーシックデータ

• タイトルヨミ: チョウリノタメノベーシックデータ
• サブタイトル: 知ってトクする
• サブタイトルヨミ: シッテトクスル
• 著編者等／著者名等: 「栄養と料理」家庭料理研究グループ‖編集
• 統一著者名: 『栄養と料理』家庭料理研究グループ
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: エイヨウトリョウリカテイリョウリケンキュウグループ
• 出版者: 女子栄養大学出版部
• 出版地: 東京
• 出版年: 1997.6
• 大きさ: 152p
• 件名: 食品
• 分類: 498.51,498.51 498.51
• ISBN: 4-7895-0311-9
• マークNo: TRC000000097025190
• タイトルコード: 1009710187110
• 資料番号: 00000000000006953632
• 請求記号: 498.51/10064
• 内容紹介: 料理は健康の源、データは推理の源。揚げ物の吸油率、料理の材料・調味料の配合表など、料理の達人のデータを知ることは料理じょうずへの近道。1990年刊の、「5訂日本食品標準成分表」に拠った増補版。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0