知っておきたい食品鮮度の知識

• タイトルヨミ: シッテオキタイショクヒンセンドノチシキ
• 著編者等／著者名等: 渡辺雄二‖著
• 統一著者名: 渡辺雄二
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ワタナベユウジ
• 出版者: 日本実業出版社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1997.6
• 大きさ: 213p
• 件名: 食品衛生 食品保存法
• 分類: 498.54,498.54 498.54
• ISBN: 4-534-02644-7
• マークNo: TRC97026622
• タイトルコード: 1009710188596
• 資料番号: 005195375
• 請求記号: 498.54/10002
• 内容紹介: ハムの色がきれいな理由、遺伝子組み換え食品の安全性、恐ろしいほどもつコンビニ弁当…。食品鮮度とはいったい何なのか。安全な食生活と新鮮な食材のために、食品鮮度を科学的に分析する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0