フランス菓子947製菓法

• タイトルヨミ: フランスガシキュウヒャクヨンジュウナナセイカホウ
• 著編者等／著者名等: ジョゼフ・コッシェ‖[ほか]著 モーリス・カンパニー‖訳
• 統一著者名ヨミ: Koscher Joseph
• 統一著者名: モーリス・カンパニー
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コッシェジョゼフ モーリスカンパニー
• 出版者: モーリス・カンパニー 星雲社(発売)
• 出版地: 東京 東京
• 出版年: 1997.9
• 大きさ: 368p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 4-7952-3835-9
• マークNo: TRC97036595
• タイトルコード: 1009710199321
• 資料番号: 005177019
• 請求記号: 596.6/10016
• 一般注記: 原タイトル：Maîtriser la pâtisserie
• 内容紹介: 初心者向けにフランス菓子の基本的知識と技術を解説。全体をとおしての優れた分類と配合表、豊富なイラストによる詳細な手順説明など基礎的事項をわかりやすくまとめる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0