食材図鑑魚

• タイトルヨミ: ショクザイズカンウオ
• サブタイトル: 旬・目利きから、下ごしらえ・調理法まで
• サブタイトルヨミ: シュンメキキカラシタゴシラエチョウリホウマデ
• 著編者等／著者名等: 佐藤魚水‖監修
• 統一著者名: 佐藤魚水
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: サトウギョスイ
• 出版者: 永岡書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 1997.12
• 大きさ: 191p
• 件名: 魚類 料理-魚
• 分類: 664.6,664.6 664.6
• ISBN: 4-522-21633-5
• マークNo: TRC98000858
• タイトルコード: 1009810000995
• 資料番号: 005341730
• 請求記号: 664.6/ｻﾄ ｼ
• 内容紹介: 「旬」とは、魚貝類・野菜・果物などの最高に味のよい時期を言う。養殖物や輸入物が増えた今こそ、「魚の旬」、産地を知っておきたいもの。旬・目利きから下ごしらえ・調理法までを紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0