プロのためのわかりやすい中国料理

• タイトルヨミ: プロノタメノワカリヤスイチュウゴクリョウリ
• 著編者等／著者名等: 松本秀夫‖著 辻調理師専門学校中国料理研究室‖著
• 統一著者名: 松本秀夫 辻調理師専門学校
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マツモトヒデオ ツジチョウリシセンモンガッコウ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 1998.1
• 大きさ: 351p
• 件名: 料理(中国)
• 分類: 596.22,596.22 596.22
• ISBN: 4-388-05804-1
• マークNo: TRC98002370
• タイトルコード: 1009810002569
• 資料番号: 005344650
• 請求記号: 596.22/10017
• 内容紹介: 中国料理に関する基礎知識と基本技術を、系統や流派を越えて幅広く学べるように編集。プロの調理師をめざす人に向け、伝統的な料理から創造性に富んだ新しい料理まで紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0