定番メニューの料理用語145
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 定番メニューの料理用語145 |
|---|---|
| 出版者 | 同文書院 |
| 出版年 | 1998.2 |
| 内容紹介 | 焦げ目を鹿の背模様に見立てた「鹿の子焼」、葛粉でとろみをつける「吉野仕立て」…懐石料理から居酒屋メニュー、そば・うどん、寿司の類まで、知っているようで知らない和食用語と様々なマナーを紹介する。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 定番メニューの料理用語145 |
|---|---|
| タイトルヨミ | テイバンメニューノリョウリヨウゴヒャクヨンジュウゴ |
| サブタイトル | 和食編 |
| サブタイトルヨミ | ワショクヘン |
| 出版者 | 同文書院 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 1998.2 |
| 大きさ | 155p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 596.21,596.21 596.21 |
| ISBN | 4-8103-7474-2 |
| マークNo | TRC000000098003751 |
| タイトルコード | 1009810004141 |
| 資料番号 | 00000000000005306741 |
| 請求記号 | 596.21/ﾃｲ |
| 内容紹介 | 焦げ目を鹿の背模様に見立てた「鹿の子焼」、葛粉でとろみをつける「吉野仕立て」…懐石料理から居酒屋メニュー、そば・うどん、寿司の類まで、知っているようで知らない和食用語と様々なマナーを紹介する。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03UA0 |
