メニューの読み方

• タイトルヨミ: メニューノヨミカタ
• サブタイトル: うんちく・フランス料理
• サブタイトルヨミ: ウンチクフランスリョウリ
• シリーズ名: 平凡社ライブラリー／234
• シリーズ名ヨミ: ヘイボンシャライブラリー234
• 著編者等／著者名等: 見田盛夫‖著
• 統一著者名: 見田盛夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ミタモリオ
• 出版者: 平凡社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1998.2
• 大きさ: 327p
• 件名: 料理(西洋)-フランス
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 4-582-76234-4
• マークNo: TRC000000098006215
• タイトルコード: 1009810006922
• 資料番号: 00000000000005144712
• 請求記号: 596.23/ﾐﾀ ﾒ
• 内容紹介: フランス料理のメニューを読み解くポイントを平易に解説。料理用語から、素材や料理法、歴史的なエピソードまで、メニューを見ながら、料理の奥にあるフランスの文化を紹介。駸々堂出版1986年刊の再刊。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0