ビールのはなし Part 2

• タイトル: ビールのはなし Part 2 Part 2
• タイトルヨミ: ビールノハナシ
• 各巻書名: おいしさの科学
• 各巻書名ヨミ: オイシサ ノ カガク 橋本 直樹‖著
• 出版者: 技報堂出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 1998.4
• 大きさ: 251p
• 件名: ビール
• 分類: 588.54,588.54 588.54
• ISBN: 4-7655-4412-5
• マークNo: TRC98014375
• タイトルコード: 1009810017299
• 資料番号: 005335914
• 請求記号: 588.5/141/2
• 内容紹介: ビールづくりは古代エジプト以来五千年の歴史があるが、その味づくりの秘密に科学のメスが入ったのは最近の五十年である。ビールの味や匂いを研究して四十年の著者がその足跡とビールのおいしさの秘密を解説。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0