栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験

• タイトルヨミ: エイヨウガクショクヒンガクオマナブヒトノタメノショクヒンカガクジッケン
• 著編者等／著者名等: 片岡栄子‖[ほか]編著
• 統一著者名: 片岡栄子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カタオカエイコ
• 出版者: 地人書館
• 出版地: 東京
• 出版年: 1998.4
• 大きさ: 126p
• 件名: 食品化学-実験
• 分類: 498.53,498.53 498.53
• ISBN: 4-8052-0576-8
• マークNo: TRC000000098014639
• タイトルコード: 1009810017563
• 資料番号: 00000000000005337985
• 請求記号: 498.53/10003
• 内容紹介: 食品学や関連領域で学んだ知識を確かなものとするために有効な、食品学系の実験について、基礎から解説したテキスト。授業時間内に、平均的な結果が得られる実験を行うための工夫を随所に施す。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0