全集日本の食文化 第3巻

• タイトル: 全集日本の食文化 第3巻 第3巻
• タイトルヨミ: ゼンシュウニホンノショクブンカ
• 各巻書名: 米・麦・雑穀・豆
• 各巻書名ヨミ: コメ ムギ ザッコク マメ
• 著編者等／著者名等: 芳賀登‖監修 石川寛子‖監修
• 統一著者名: 芳賀登 石川寛子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハガノボル イシカワヒロコ
• 出版者: 雄山閣出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 1998.4
• 大きさ: 10,298p
• 件名: 食生活-歴史
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 4-639-01522-4
• マークNo: TRC98015044
• タイトルコード: 1009810021126
• 資料番号: 010198323
• 請求記号: 383.81/ﾊｶ ｾ/3
• 内容細目: 稲の起源と伝播 縄文時代のクリ 江戸時代の米食 明治末期茨城県下町村の食物消費量 日本における小麦の栽培史 索餅の起源と用いられ方、および索餅から索麵への変遷過程 雑穀類の系譜 対馬の主食 明治・大正・昭和初期における山梨県のたベもの 里芋の食習について 甘藷の地方名 馬鈴薯雑考 日本人と豆食文化 豆腐考 ドングリと雪と縄文人 米食の思想
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 034B0