ル・コルドン・ブルー完全マスタークッキング・テクニック

• タイトルヨミ: ルコルドンブルーカンゼンマスタークッキングテクニック
• 著編者等／著者名等: ジェニー・ライト‖共著 エリック・トゥルイユ‖共著 ル・コルドン・ブルー東京校‖訳・監修
• 統一著者名ヨミ: Wright Jeni Treuille Eric
• 統一著者名: ル・コルドン・ブルー
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ライトジェニー トゥルイユエリック ルコルドンブルー
• 出版者: プロトギャラクシー
• 出版地: 東京
• 出版年: 1998.10
• 大きさ: 351p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 4-89460-051-X
• マークNo: TRC000000098038415
• タイトルコード: 1009810065659
• 資料番号: 00000000000005402276
• 請求記号: 596/10222
• 一般注記: 原タイトル：Le Cordon Bleu cooking techniques
• 内容紹介: あらゆる料理の成功は、素材とその調理法にかかっている。家庭で料理を楽しむ人から、料理専門家までを対象に、ル・コルドン・ブルーの700種類以上のクッキング・テクニックを、写真と解説で分かりやすくまとめた書。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0