講座食の文化 第1巻

• タイトル: 講座食の文化 第1巻 第1巻
• タイトルヨミ: コウザショクノブンカ
• 各巻書名: 人類の食文化
• 各巻書名ヨミ: ジンルイ/ノ/ショクブンカ 吉田/集而‖責任編集
• 出版者: 味の素食の文化センター 農山漁村文化協会(発売)
• 出版地: 東京 東京
• 出版年: 1998.10
• 大きさ: 437p
• 件名: 食生活
• 分類: 383.8,383.8 383.8
• ISBN: 4-540-98052-1
• マークNo: TRC98039789
• タイトルコード: 1009810068437
• 資料番号: 005405154
• 請求記号: 383.8/10040/1
• 内容細目: 人類の食文化について 世界の食文化地図 食と心 考古学から食文化を考える 言葉からみた食 霊長類の食 ヒトの植物食 狩猟採集民の食 牧畜民の食 地球のヒトの定員 食卓の賑わい 中部ヨーロッパの食の文化 イスラーム教と食事 ヒンドゥー食の思想 東南アジアの都市化と外食 朝鮮半島の食の文化 東アジアの食の文化 埋土発酵加工法 発酵の文化圏 味の認識と調味の類型 なぜ食の文化なのか
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0