日本の食・100年<たべる>

• タイトルヨミ: ニホンノショクヒャクネンタベル
• シリーズ名: 食の文化フォーラム／
• シリーズ名ヨミ: ショクノブンカフォーラム
• 著編者等／著者名等: 田村真八郎‖編 石毛直道‖編
• 統一著者名: 田村真八郎 石毛直道
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タムラシンパチロウ イシゲナオミチ
• 出版者: ドメス出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 1998.10
• 大きさ: 251p
• 件名: 食生活
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 4-8107-0487-4
• マークNo: TRC98043392
• タイトルコード: 1009810073822
• 資料番号: 005442207
• 請求記号: 383.81/10014
• 内容細目: 食生活の価値観と科学技術・一〇〇年 食と健康の政策 米食の変化と背景 小麦粉の食文化一〇〇年 家庭の食卓風景一〇〇年 肉と乳製品の文化一〇〇年 野菜供給・消費の一〇〇年 「ハレ-ケハレ-ケ-ケガレ」の食 弁当と給食の一〇〇年 魚食文化の変化と背景
• 内容紹介: 20世紀の100年の間、「食」という場面でどのような変化・違いが起こってきたかを、「食」と科学技術、健康、給食、家庭の食卓など多面的にとりあげ、興味深く論じる講演・討論集。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0