講座食の文化 第2巻

• タイトル: 講座食の文化 第2巻 第2巻
• タイトルヨミ: コウザショクノブンカ
• 各巻書名: 日本の食事文化
• 各巻書名ヨミ: ニホン/ノ/ショクジ/ブンカ 熊倉/功夫‖責任編集
• 出版者: 味の素食の文化センター 農山漁村文化協会(発売)
• 出版地: 東京 東京
• 出版年: 1999.1
• 大きさ: 430p
• 件名: 食生活
• 分類: 383.8,383.8 383.8
• ISBN: 4-540-98088-2
• マークNo: TRC98054185
• タイトルコード: 1009810090225
• 資料番号: 004625992
• 請求記号: 383.8/10040/2
• 内容細目: 日本食文化史の課題 日本型食生活は日本人が守る 日本人の主食 「おふくろの味」は生きるための知恵 主食文化としての穀物 民俗学からみた穀類とイモ 日本の豆類 サカナと日本人 日本の食事文化における外来の食 神饌にみる日本化した外来食 精進料理と日本の食生活 文明開化と西洋料理 日本化した中国の食と料理 日本化した朝鮮半島の食 絵と「もの」でみる日本の食事文化史 食の美学 料理の美学・東西比較論 食における芸術性 食生活と風土 異文化と食のシステム 昭和の食の変遷 日本的食生活の形成
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0