食用油脂入門

• タイトルヨミ: ショクヨウユシニュウモン
• シリーズ名: 食品知識ミニブックスシリーズ／
• シリーズ名ヨミ: ショクヒンチシキミニブックスシリーズ
• 著編者等／著者名等: 神村義則‖監修
• 統一著者名: 神村義則
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コウムラヨシノリ
• 出版者: 日本食糧新聞社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1999.4
• 大きさ: 222p
• 件名: 食用油脂
• 分類: 576.16,576.16 576.16
• ISBN: 4-88927-097-3
• マークNo: TRC99021429
• タイトルコード: 1009910035310
• 資料番号: 005533559
• 請求記号: 576.1/10005
• 内容紹介: 我が国における食用油脂の性質、機能、栄養、製造法、生産と消費、用途などに関する基礎知識及び流通、トピックスなど最新の状況を正確に伝えることを目的とした入門書。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0