韓国料理文化史

• タイトルヨミ: カンコクリョウリブンカシ
• 著編者等／著者名等: 李盛雨‖著 鄭大声‖訳 佐々木直子‖訳
• 統一著者名: 李盛雨 鄭大声 佐々木直子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イソンウ チョンデソン ササキナオコ
• 出版者: 平凡社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1999.6
• 大きさ: 629p
• 件名: 料理(朝鮮)-歴史
• 分類: 383.821,383.821 383.8
• ISBN: 4-582-43111-9
• マークNo: TRC99025022
• タイトルコード: 1009910041789
• 資料番号: 005535455
• 請求記号: 383.82/10006
• 内容紹介: 隣国であり同じ箸を使う食文化圏でありながら、学ぶ機会の少なかった韓国料理の文化と歴史をまとめる。親からの言い伝え、地方ごとの料理などについても幅広くおさえ、調理法の定義や概念、料理名の意味などを正確に記す。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0