コムギ粉料理探究事典

• タイトルヨミ: コムギコリョウリタンキュウジテン
• 著編者等／著者名等: 岡田哲‖編
• 統一著者名: 岡田哲
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オカダテツ
• 出版者: 東京堂出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 1999.6
• 大きさ: 371p
• 件名: 小麦粉-辞典 料理-辞典
• 分類: 619.3,619.3 619.3
• ISBN: 4-490-10518-5
• マークNo: TRC000000099027061
• タイトルコード: 1009910045263
• 資料番号: 00000000000005604327
• 請求記号: 619.3/ｵｶ ｺ
• 内容紹介: めん・菓子・料理など華麗に変身する「コムギ粉」という不思議な食材の謎を追い求めて、世界のコムギ粉料理を探究する食文化事典。コムギ・コムギ粉・その他の麦類・世界のコムギ粉料理などの関連事項約1600項目を収載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03161