畜産食品微生物学

• タイトルヨミ: チクサンショクヒンビセイブツガク
• 著編者等／著者名等: 細野明義‖編
• 統一著者名: 細野明義
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ホソノアキヨシ
• 出版者: 朝倉書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2000.1
• 大きさ: 179p
• 件名: 畜産物 微生物学
• 分類: 648,648 648
• ISBN: 4-254-43066-3
• マークNo: TRC00003780
• タイトルコード: 1009910098268
• 資料番号: 005665070
• 請求記号: 648/ﾎｿ ﾁ
• 内容紹介: 微生物と畜産食品の歴史や、微生物の種類、微生物由来酵素の畜産製造への利用、畜産食品微生物の育種・改良など、乳、肉、食卵に関連する微生物学を分かりやすく解説。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0