テーブル式調理師の基礎知識

• タイトルヨミ: テーブルシキチョウリシノキソチシキ
• 著編者等／著者名等: 大阪あべの辻調理師専門学校‖著
• 統一著者名: 辻調理師専門学校
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ツジチョウリシセンモンガッコウ
• 出版者: 評論社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2000.4
• 大きさ: 191p
• 件名: 調理師
• 分類: 596.07,596.07 596.07
• ISBN: 4-566-07556-7
• マークNo: TRC000000000014777
• タイトルコード: 1009910115275
• 資料番号: 00000000000005699301
• 請求記号: 596/10385
• 内容紹介: 調理師になるために必要な教科科目と免許取得の試験科目を体系的に詳述する。1966年刊の初版以降改訂を重ねた「テーブル式調理師便覧」を、関係法規等の改正に準拠して、内容を全面的に改稿した。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0