イカの栄養・機能成分

• タイトルヨミ: イカノエイヨウキノウセイブン
• 著編者等／著者名等: 奥積昌世‖編著 藤井建夫‖編著
• 統一著者名: 奥積昌世 藤井建夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オクズミマサヨ フジイタテオ
• 出版者: 全国いか加工業協同組合 成山堂書店(発売)
• 出版地: 東京 東京
• 出版年: 2000.5
• 大きさ: 214p
• 件名: いか(烏賊)
• 分類: 664.77,664.77 664.77
• ISBN: 4-425-82901-8
• マークNo: TRC00021121
• タイトルコード: 1009910125052
• 資料番号: 005349261
• 請求記号: 664.77/ｵｸ ｲ
• 内容紹介: 今、魚介類のなかで最も多く食されているイカ。旨味だけでなく、栄養豊富でヘルシーな食材として注目されている。その栄養・機能成分の秘密をイカ墨の抗癌作用、咀嚼効果なども交えて詳説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0