菌食の民俗誌

• タイトルヨミ: キンショクノミンゾクシ
• サブタイトル: マコモと黒穂菌の利用
• サブタイトルヨミ: マコモトクロボキンノリヨウ
• 著編者等／著者名等: 中村重正‖著
• 統一著者名: 中村重正
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナカムラシゲマサ
• 出版者: 八坂書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2000.5
• 大きさ: 205,13p
• 件名: まこも(真菰)
• 分類: 616.6,616.6 616.6
• ISBN: 4-89694-453-4
• マークNo: TRC000000000022706
• タイトルコード: 1009910127594
• 資料番号: 00000000000005718457
• 請求記号: 616.6/ﾅｶ ｷ
• 内容紹介: イネが日本に渡来する以前から我々の祖先が衣食住の材料として利用されていた「マコモ」。神事・民間祭祀にみるマコモと日本人の関係、黒穂菌がつくる中華の高級食材マコモタケと菌食のすすめなど、「マコモ」の可能性を探る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03161