食肉用語事典

• タイトルヨミ: ショクニクヨウゴジテン
• 著編者等／著者名等: 日本食肉研究会‖編
• 統一著者名: 日本食肉研究会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニホンショクニクケンキュウカイ
• 出版者: 食肉通信社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2000.6
• 大きさ: 499p
• 件名: 肉・肉製品-辞典
• 分類: 648.2,648.2 648.2
• ISBN: 4-87988-049-3
• マークNo: TRC000000000028807
• タイトルコード: 1009910137237
• 資料番号: 00000000000005767538
• 請求記号: 648.2/ﾆﾎ ｼ
• 内容紹介: 食肉関係の用語を統合し、国際的にも通用するようにとの主旨で編集された事典。食肉及び食肉製品の生産、疾病、規格、流通等の用語に加え、衛生と微生物関係用語を補充し、3015語を収録した新訂版。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03164