アンデス食の旅

• タイトルヨミ: アンデスショクノタビ
• サブタイトル: 高度差5000mの恵みを味わう
• サブタイトルヨミ: コウドサゴセンメートルノメグミオアジワウ
• シリーズ名: 平凡社新書／064
• シリーズ名ヨミ: ヘイボンシャシンショ64
• 著編者等／著者名等: 高野潤‖著
• 統一著者名: 高野潤
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タカノジュン
• 出版者: 平凡社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2000.11
• 大きさ: 237p
• 件名: 食生活 アンデス
• 分類: 383.86,383.86 383.8
• ISBN: 4-582-85064-2
• マークNo: TRC00051456
• タイトルコード: 1009910175796
• 資料番号: 005800842
• 請求記号: 383.86/10001
• 内容紹介: ジャガイモ、トマト、トウガラシ、トウモロコシ…。中南米を起源とする作物を、ルーツの地で人びとはどのように改良し利用してきたのか。アンデス高地から、低地のアマゾン流域まで探訪し、知られざる食の文化を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0