お菓子の基本大図鑑

• タイトルヨミ: オカシノキホンダイズカン
• サブタイトル: ガトー・マルシェ
• サブタイトルヨミ: ガトーマルシェ
• 著編者等／著者名等: 大阪あべの辻製菓専門学校‖監修 エコール・キュリネール国立‖監修
• 統一著者名: 辻製菓専門学校 エコール・キュリネール国立
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ツジセイカセンモンガッコウ エコールキュリネールクニタチ
• 出版者: 講談社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2001.2
• 大きさ: 463p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 4-06-209577-7
• マークNo: TRC01004552
• タイトルコード: 1009910192803
• 資料番号: 005842125
• 請求記号: 596.6/10097
• 内容紹介: ケーキ作りの基本ノウハウやコツを徹底紹介。人気専門店や一流ケーキ作家のオリジナル、ケーキにまつわる文化史や多様な楽しみ方も収録。ステップアップ方式で、作り方の手順が一目でわかる工程図を掲載した、お菓子の大図鑑。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0