フランスパン・世界のパン本格製パン技術

• タイトルヨミ: フランスパンセカイノパンホンカクセイパンギジュツ
• サブタイトル: ドンクが教える本格派フランスパンと世界のパン作り
• サブタイトルヨミ: ドンクガオシエルホンカクハフランスパントセカイノパンズクリ
• 著編者等／著者名等: ブランジュリー フランセーズドンク‖著
• 統一著者名: ドンク
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ドンク
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2001.2
• 大きさ: 112p
• 件名: パン
• 分類: 596.63,596.63 596.6
• ISBN: 4-7511-0250-8
• マークNo: TRC01004998
• タイトルコード: 1009910194278
• 資料番号: 005888904
• 請求記号: 596.6/10099
• 一般注記: 増補版のタイトル：ドンクが教えるフランスパン世界のパン本格製パン技術
• 内容紹介: フランスパンをはじめとする各種パン・フランス菓子の製造、販売で定評のあるドンクが技術を伝授。3つの異なる製法で作るそれぞれのフランスパンをはじめカンパーニュ、セーグル、クロワッサンの作り方を写真と共に紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0