エスニック料理

• タイトルヨミ: エスニックリョウリ
• サブタイトル: ベトナム・タイ・インド
• サブタイトルヨミ: ベトナムタイインド
• シリーズ名: プロ調理の基本 完全イラスト／15
• シリーズ名ヨミ: プロチョウリノキホンカンゼンイラスト15
• 著編者等／著者名等: 大阪あべの辻調理師専門学校‖編
• 統一著者名: 辻調理師専門学校
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ツジチョウリシセンモンガッコウ
• 出版者: 同朋舎 角川書店(発売)
• 出版地: 東京 東京
• 出版年: 2001.3
• 大きさ: 142p
• 件名: 料理(ベトナム) 料理(タイ) 料理(インド)
• 分類: 596.22,596.22 596.22
• ISBN: 4-8104-2671-8
• マークNo: TRC000000001009103
• タイトルコード: 1009910200075
• 資料番号: 00000000000005886783
• 請求記号: 596.22/ﾂｼ ｴ
• 内容紹介: ベトナム、タイ、インドの3つの国を取り上げ、屋台料理を含めて一般の人々によく食されている料理を紹介する。プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。さらにポイントやこつを詳しく解説する
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0