身のまわりの食品化学実験

• タイトルヨミ: ミノマワリノショクヒンカガクジッケン
• 著編者等／著者名等: 安藤達彦‖編著 吉田宗弘‖編著 太田徹‖[ほか]共著
• 統一著者名: 安藤達彦 吉田宗弘 太田徹
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アンドウタツヒコ ヨシダムネヒロ オオタトオル
• 出版者: 三共出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2001.4
• 大きさ: 147p
• 件名: 食品化学-実験
• 分類: 498.53,498.53 498.53
• ISBN: 4-7827-0432-1
• マークNo: TRC000000001015401
• タイトルコード: 1009910209973
• 資料番号: 00000000000005918248
• 請求記号: 498.53/10007
• 内容紹介: 身のまわりにある水や食品を材料にして、それらの品質評価法やそれらを特徴づける化学成分の簡単な分析方法を材料ごとにまとめる。化学と生活が密接にかかわっていることを実感できる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0