食材クッキング事典

• タイトルヨミ: ショクザイクッキングジテン
• サブタイトル: 元気な食材で、おいしい料理。 肉、魚介、野菜、卵、豆腐から加工食品まで1500種の食材と2000品の料理を網羅
• サブタイトルヨミ: ゲンキナショクザイデオイシイリョウリ ニクギョカイヤサイタマゴトウフカラカコウショクヒンマデセンゴヒャクシュノショクザイトニセンヒンノリョウリオモウラ
• 出版者: 学研
• 出版地: 東京
• 出版年: 2001.7
• 大きさ: 602p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 4-05-401409-7
• マークNo: TRC01031015
• タイトルコード: 1009910234082
• 資料番号: 006024699
• 請求記号: 596/ｼﾖ
• 内容紹介: 1500種の食材、2000品の料理を網羅し、5万セットを完売した「素材de料理」(全2巻)を全面改訂、1冊完本とした改訂新版。食材の見分け方、扱い方から和洋中のおいしいレシピまでを写真とともに解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0