焼肉は好きですか?

• タイトルヨミ: ヤキニクワスキデスカ
• シリーズ名: 新潮選書／
• シリーズ名ヨミ: シンチョウセンショ
• 著編者等／著者名等: 鄭大声‖著
• 統一著者名: 鄭大声
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: チョンデソン
• 出版者: 新潮社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2001.7
• 大きさ: 235p
• 件名: 料理(朝鮮) 料理-肉
• 分類: 383.821,383.821 383.8
• ISBN: 4-10-603503-0
• マークNo: TRC01034231
• タイトルコード: 1009910239896
• 資料番号: 005975859
• 請求記号: 383.82/10013
• 一般注記: 「焼肉大学」(ちくま文庫 2017年刊)に改題,加筆
• 内容紹介: 今や、世代を越えて人気となっている「焼肉」だが、その歴史的側面は全く知られていない。カルビやユッケなどの食文化が朝鮮半島でどのように根づき、定着してきたのかを解説。蓄積され育まれてきた食文化の知恵を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0