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食文化の形成と農業

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タイトル 食文化の形成と農業
著編者等/著者名等 戸田博愛‖著
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2001.7
内容紹介 日本人の畜産物や油脂類消費は増え、食の「欧米化」は一定程度進んだが、決して「欧米並み」ではない。日・欧・中・韓の風土と農業と食の相互関係を浮き彫りにし、それぞれに個性的な食とその文化の歴史的形成過程を解明する。
種別 図書
タイトル 食文化の形成と農業
タイトルヨミ ショクブンカノケイセイトノウギョウ
サブタイトル 日欧中韓のばあい
サブタイトルヨミ ニチオウチュウカンノバアイ
著編者等/著者名等 戸田博愛‖著
統一著者名 戸田博愛
著編者等ヨミ/著者名等ヨミ トダヒロヨシ
出版者 農山漁村文化協会
出版地 東京
出版年 2001.7
大きさ 426p
件名 食糧問題-歴史 農業-歴史 食生活-歴史
分類 611.3,611.3 611.3
ISBN 4-540-01095-6
マークNo TRC01036496
タイトルコード 1009910243417
資料番号 005977814
請求記号 611.3/トタ シ
内容紹介 日本人の畜産物や油脂類消費は増え、食の「欧米化」は一定程度進んだが、決して「欧米並み」ではない。日・欧・中・韓の風土と農業と食の相互関係を浮き彫りにし、それぞれに個性的な食とその文化の歴史的形成過程を解明する。
種別 図書
配架場所 034A0

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