食文化の形成と農業
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タイトル | 食文化の形成と農業 |
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著編者等/著者名等 | 戸田博愛‖著 |
出版者 | 農山漁村文化協会 |
出版年 | 2001.7 |
内容紹介 | 日本人の畜産物や油脂類消費は増え、食の「欧米化」は一定程度進んだが、決して「欧米並み」ではない。日・欧・中・韓の風土と農業と食の相互関係を浮き彫りにし、それぞれに個性的な食とその文化の歴史的形成過程を解明する。 |
種別 | 図書 |
タイトル | 食文化の形成と農業 |
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タイトルヨミ | ショクブンカノケイセイトノウギョウ |
サブタイトル | 日欧中韓のばあい |
サブタイトルヨミ | ニチオウチュウカンノバアイ |
著編者等/著者名等 | 戸田博愛‖著 |
統一著者名 | 戸田博愛 |
著編者等ヨミ/著者名等ヨミ | トダヒロヨシ |
出版者 | 農山漁村文化協会 |
出版地 | 東京 |
出版年 | 2001.7 |
大きさ | 426p |
件名 | 食糧問題-歴史 農業-歴史 食生活-歴史 |
分類 | 611.3,611.3 611.3 |
ISBN | 4-540-01095-6 |
マークNo | TRC01036496 |
タイトルコード | 1009910243417 |
資料番号 | 005977814 |
請求記号 | 611.3/トタ シ |
内容紹介 | 日本人の畜産物や油脂類消費は増え、食の「欧米化」は一定程度進んだが、決して「欧米並み」ではない。日・欧・中・韓の風土と農業と食の相互関係を浮き彫りにし、それぞれに個性的な食とその文化の歴史的形成過程を解明する。 |
種別 | 図書 |
配架場所 | 034A0 |