食文化の形成と農業

• タイトルヨミ: ショクブンカノケイセイトノウギョウ
• サブタイトル: 日欧中韓のばあい
• サブタイトルヨミ: ニチオウチュウカンノバアイ
• 著編者等／著者名等: 戸田博愛‖著
• 統一著者名: 戸田博愛
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: トダヒロヨシ
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2001.7
• 大きさ: 426p
• 件名: 食糧問題-歴史 農業-歴史 食生活-歴史
• 分類: 611.3,611.3 611.3
• ISBN: 4-540-01095-6
• マークNo: TRC01036496
• タイトルコード: 1009910243417
• 資料番号: 005977814
• 請求記号: 611.3/ﾄﾀ ｼ
• 内容紹介: 日本人の畜産物や油脂類消費は増え、食の「欧米化」は一定程度進んだが、決して「欧米並み」ではない。日・欧・中・韓の風土と農業と食の相互関係を浮き彫りにし、それぞれに個性的な食とその文化の歴史的形成過程を解明する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0