蕎麦

• タイトルヨミ: ソバ
• サブタイトル: 江戸の食文化
• サブタイトルヨミ: エドノショクブンカ
• 著編者等／著者名等: 笠井俊弥‖著
• 統一著者名: 笠井俊弥
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カサイトシヤ
• 出版者: 岩波書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2001.12
• 大きさ: 334p
• 件名: そば
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 4-00-023703-9
• マークNo: TRC01060814
• タイトルコード: 1009910284213
• 資料番号: 006076475
• 請求記号: 383.81/10047
• 内容紹介: 江戸の食生活のなかで、ぬきんでて親しまれていた蕎麦。そのルーツは? 夜の外食産業のチャンピオン夜蕎麦売りの経営作戦とは? 川柳・落語・歌舞伎・絵などの資料をとおして、食文化としての蕎麦を探る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0