納豆
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 納豆 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 渡辺杉夫‖著 |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版年 | 2002.3 |
| 内容紹介 | 栄養と機能性から注目を浴びる納豆。原料の選び方、蒸煮、発酵、保存などの生産方法から生産・販売計画・設備に関することまで解説。地元の大豆で納豆をつくるノウハウを教える。 |
| 種別 | 図書 |
| タイトル | 納豆 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ナットウ |
| サブタイトル | 原料大豆の選び方から販売戦略まで |
| サブタイトルヨミ | ゲンリョウダイズノエラビカタカラハンバイセンリャクマデ |
| シリーズ名 | 食品加工シリーズ／5 |
| シリーズ名ヨミ | ショクヒンカコウシリーズ5 |
| 著編者等／著者名等 | 渡辺杉夫‖著 |
| 統一著者名 | 渡辺杉夫 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ワタナベスギオ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2002.3 |
| 大きさ | 120p |
| 件名 | 納豆 |
| 分類 | 619.6,619.6 619.6 |
| ISBN | 4-540-00196-5 |
| マークNo | TRC000000002015214 |
| タイトルコード | 1009910309294 |
| 資料番号 | 00000000000006059984 |
| 請求記号 | 619.6/ﾜﾀ ﾅ |
| 内容紹介 | 栄養と機能性から注目を浴びる納豆。原料の選び方、蒸煮、発酵、保存などの生産方法から生産・販売計画・設備に関することまで解説。地元の大豆で納豆をつくるノウハウを教える。 |
| 種別 | 図書 |
| 配架場所 | 034A0 |
