食の堕落を救え!

• タイトルヨミ: ショクノダラクオスクエ
• サブタイトル: スローフードの挑戦者たち
• サブタイトルヨミ: スローフードノチョウセンシャタチ
• 著編者等／著者名等: 小泉武夫‖編著
• 統一著者名: 小泉武夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コイズミタケオ
• 出版者: 広済堂出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2002.6
• 大きさ: 252p
• 件名: 発酵食品
• 分類: 588.51,588.51 588.51
• ISBN: 4-331-50897-8
• マークNo: TRC02025937
• タイトルコード: 1009910324157
• 資料番号: 006065478
• 請求記号: 588.5/10095
• 内容紹介: 味噌、醬油、納豆、塩辛、日本酒…。日本人のかけがえの無い「食」が、いまピンチに陥っている。悠久の味、「食の世界遺産」を守るために果敢な闘いに挑んでいる人々を、ベストセラー学者が鋭く紹介する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 034B0