米の事典

• タイトルヨミ: コメノジテン
• サブタイトル: 稲作からゲノムまで
• サブタイトルヨミ: イナサクカラゲノムマデ
• 著編者等／著者名等: 石谷孝佑‖編
• 統一著者名: 石谷孝佑
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イシタニタカスケ
• 出版者: 幸書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2002.6
• 大きさ: 11,246p
• 件名: 稲 米 米飯
• 分類: 616.2,616.2 616.2
• ISBN: 4-7821-0207-0
• マークNo: TRC000000002029156
• タイトルコード: 1009910329379
• 資料番号: 00000000000006086052
• 請求記号: 616.2/ｲｼ ｺ
• 内容紹介: 稲の品種改良の歴史から栽培技術、ご飯の炊き方、米の加工品と栄養、新しい米や遺伝子解析の様子などをまとめ、生産者・流通関係者のみならず、日本における稲作と米の現状に興味を持つすべての人に、わかりやすく解説。
• 種別: 図書