老舗の教え

• タイトルヨミ: シニセノオシエ
• サブタイトル: 「味」を伝える
• サブタイトルヨミ: アジオツタエル
• シリーズ名: 別冊太陽 日本のこころ 118
• シリーズ名ヨミ: ベッサツタイヨウ ニホンノココロ 118
• 出版者: 平凡社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2002.7
• 大きさ: 137p
• 件名: 食料品商 食品工業 旅館 飲食店
• 分類: 673.7,673.7 673.7
• ISBN: 4-582-92118-3
• マークNo: TRC02033414
• タイトルコード: 1009910335847
• 資料番号: 007935562
• 請求記号: 673.7/ｼﾆ
• 内容紹介: 伝統を継承しながらも時代の流れを見極め、足元をかためてきた「味」の老舗。そこには持続的な「志」と激しい現実との数々のドラマが秘められている。14店の家訓、独自の教えなどを紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03167