料理人たちの饗宴

• タイトルヨミ: リョウリニンタチノキョウエン
• サブタイトル: 西洋料理のルーツをさぐる
• サブタイトルヨミ: セイヨウリョウリノルーツオサグル
• 著編者等／著者名等: 桜沢琢海‖著
• 統一著者名: 桜沢琢海
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: サクラザワタクミ
• 出版者: 河出書房新社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2002.8
• 大きさ: 228p
• 件名: 料理(西洋)-歴史
• 分類: 383.83,383.83 383.8
• ISBN: 4-309-26581-2
• マークNo: TRC02041337
• タイトルコード: 1009910348811
• 資料番号: 006194377
• 請求記号: 383.83/10010
• 内容紹介: ルネッサンス期の画家の名、カルパッチョがなぜ20世紀になって料理の名になったのか? 知識の数だけ料理は美味しい。日本でも多くの人に親しまれている西洋料理、菓子のルーツをさぐる、30の「美味しい逸話」。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0