ある郷土料理の1000年

• タイトルヨミ: アルキョウドリョウリノセンネン
• サブタイトル: 「元三大師の酢ムツカリ」から「シモツカレ」へ
• サブタイトルヨミ: ガンザンダイシノスムツカリカラシモツカレエ
• 著編者等／著者名等: 松本忠久‖著
• 統一著者名: 松本忠久
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マツモトタダヒサ
• 出版者: 文芸社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2002.11
• 大きさ: 392p
• 件名: 料理(日本)-歴史
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 4-8355-4639-3
• マークNo: TRC02051092
• タイトルコード: 1009910363834
• 資料番号: 006298558
• 請求記号: 383.81/10059
• 内容紹介: 琵琶湖畔から北関東へ…。1000年を旅した郷土料理「酢ムツカリ」。その足跡を追って、日本各地、また古い伝承へ-。資料も豊富に収録、しっかりとした検証、研究に裏打ちされた大作。
• 種別: 図書
• 受賞情報: 日本自費出版文化賞
• 配架場所: 034B0