乳酸菌

• タイトルヨミ: ニュウサンキン
• サブタイトル: 健康をまもる発酵食品の秘密
• サブタイトルヨミ: ケンコウオマモルハッコウショクヒンノヒミツ
• 著編者等／著者名等: 小崎道雄‖著
• 統一著者名: 小崎道雄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コザキミチオ
• 出版者: 八坂書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2002.10
• 大きさ: 305,13p
• 件名: 乳酸菌 発酵
• 分類: 588.51,588.51 588.51
• ISBN: 4-89694-499-2
• マークNo: TRC02052080
• タイトルコード: 1009910365274
• 資料番号: 006301097
• 請求記号: 588.5/10098
• 内容紹介: ヨーグルトや酒、パン、漬け物など、乳酸菌が関わって旨みを増すさまざまな食べ物を世界各地から紹介。その味わいや人々との関わりなど、乳酸菌食文化の話題を満載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0