雑穀の自然史

• タイトルヨミ: ザッコクノシゼンシ
• サブタイトル: その起源と文化を求めて
• サブタイトルヨミ: ソノキゲントブンカオモトメテ
• 著編者等／著者名等: 山口裕文‖編著 河瀬眞琴‖編著
• 統一著者名: 山口裕文 河瀬眞琴
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヤマグチヒロフミ カワセマコト
• 出版者: 北海道大学図書刊行会
• 出版地: 札幌
• 出版年: 2003.9
• 大きさ: 7,247p
• 件名: 穀物-歴史
• 分類: 616.6,616.6 616.6
• ISBN: 4-8329-8051-3
• マークNo: TRC000000003041715
• タイトルコード: 1009910456612
• 資料番号: 00000000000006508097
• 請求記号: 616.6/ﾔﾏ ｻ
• 内容細目: 雑穀の種類と分布 雑穀のエスノボタニー 雑穀の祖先,イネ科雑草の種子を食べる 雑穀のアミノ酸組成と脂肪酸組成 先史時代の雑穀 日本のソバの多様性と品種分化 飛驒の雑穀文化と雑穀栽培 東アジアの栽培ヒエとひえ酒への利用 南西諸島のアワの栽培慣行と在来品種 照葉樹林文化が育んだ雑豆“あずき”と祖先種 雑穀の亜大陸インド ネパールにおけるセンニンコク類の栽培と変異 南アジアにおけるゴマの利用と民族植物学 作物になれなかった野生穀類たち アワの遺伝的多様性とエノコログサ
• 内容紹介: 貧弱な種子に秘められた人類の豊かな文化と生き様について、15人の研究者が熱く語る。フィールド研究を通して自然史学・植物民族学の世界に迫る一冊。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0